简介
螺丝转儿是北京的一道传统小吃，其外表酥脆内心暄软，麻酱满口香。
吃螺丝转儿的时候，从下面撕开，螺丝转儿旋转的层次更是分明，依照它本身的纹理层层揭开，在吃的时候更是能体会到它独有的味道。
本配方成品是3个的量
原料
低筋面粉 150g, 酵母 2g, 水 100g, 芝麻酱 45g, 食用油 5g, 盐 少许
步骤
1准备好所有材料，称重并备用。
2将低筋面粉、酵母、水全部倒入厨师机内，混合揉面。
3让面团揉到光滑的程度，并出筋。
4将揉好的面团放到干净碗里，封上保鲜膜，醒发15分钟。
5将芝麻酱和油全部均匀混合，备用。
6取出醒发好的面团，揉成条状。
7将面团等分成三个剂子。
8将一个剂子薄薄的擀成椭圆形状。
9用软毛刷将麻酱均匀的刷在薄面片上，全部刷满。
10撒上少许盐。
11将薄面片，拉薄，拉长。
12将薄面片从一边卷起。
13卷成的面卷两头要齐平。不用收口。
14将面卷先按扁，再拉长。
15将拉长后的面卷片用锋利的刀从中间等分划开。
16将切开的有麻酱的面对折。
17用中指和拇指掐住面的一头，围绕食指旋转。
18最后将面的尾部收在螺丝转的底部。
19将烤盘擦上少许油，放上螺丝转，在螺丝转表面刷上少许食用油，然后入烤箱。
20烤箱200度，下层，烘烤30分钟。
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