简介
放了几根小米辣，在炎热的天气里吃出汗也是蛮爽的w
原料
牛里嵴 300g, 粉丝 100g, 小米辣椒 适量 这里用了6根, 蒜，酱 适量, 调料： 老抽，蚝油，鸡精，白胡椒，盐, 鸡蛋清 一只
步骤
1牛肉切片，越薄越好
2牛肉片用盐，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，鸡蛋清腌制10分钟
3腌制牛肉的同时将粉丝用清水泡上待用
4姜，蒜切片，小米辣切小段 热锅冷油用以上材料爆锅，待炒出香味后放入腌制好的牛肉片滑炒
5炒至基本断生后可以乘出。可以不用完全炒熟，后面还会焖煮
6将炒好的牛肉片和之前的姜蒜，辣椒一起倒入砂锅中，加水没过肉片，大火直至煮开
7粉丝拧干水后放入砂锅中，开小火慢慢煮，砂锅中水基本收干，粉丝吸收汤汁后变得油亮发红即可。关火前可滴几滴香油
8撒上香菜叶装饰
