简介
又一个香辣美味，众所周知的四川菜谱，软嫩的豆腐拌的浓郁香辣的酱汁味道正宗，这个味道甚至会让你感觉到你在四川，哈哈。你和家人会喜欢它的，试试吧。 This Sichuan dish is another hot, spicy and delicious recipe that’s well known all over China and also the world. Soft Dofu texture in a rich spicy sauce it’s a real authentic taste, in fact you might think you’re in Sichuan when you cook this one. You and your family will love it. Give this delicious recipe a go.
原料
豆腐 500g, 肉末 50g, 干辣椒 5个 切碎, 郫县豆瓣酱 适量, 辣豆豉 适量, 水淀粉 适量, 花椒 2茶勺（用小锅在小火上烤一下，再用蒜臼子捣碎备用）, 葱、姜、蒜末 适量
步骤
1热锅中加入平时炒菜的油量，加入干辣椒炒出香味来以后加入肉末，等肉变色后加入葱、姜、蒜末炒出香味然后再加入两种豆酱，炒匀后加入适量的清水烧开。
2水烧开后倒入豆腐（大约煮3-5分钟）调味，等豆腐煮软入味后用水淀粉勾芡收汁，盛到碗里。
3撒上花椒粉和小葱在麻婆豆腐上这道菜就完成了。
小技巧
因为陴县豆瓣酱已经比较咸了，加盐的时候一定要著量。 辣椒和花椒的用量大家可以按自己的口味适量添加。
