简介
平时中餐中的炒茄子，烧茄子，煮番茄，番茄炒蛋，是不是想换个方法吃喃。试试用西餐的方式，用烘焙的手法，做茄子番茄!下面一起来看看做法吧!
原料
茄子2个(1大1小)、番茄2个、马苏里拉奶酪 50克、盐、橄榄油, 馅料：番茄300克、红洋葱150克、蒜1瓣、马苏里拉奶酪50克、罗勒1/2TBS、月桂叶(又名香叶)1片、辣椒末、胡椒末、盐
步骤
1茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半;
2用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅;
3开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎;
4锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香;
5下番茄丁;
6炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮;
7熬煮至没有汤汁，番茄煳成团状;
8取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮;
9将取出的茄子肉放入煮好的番茄煳中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀;
10将做好的馅填入茄子皮中，略压紧;
11番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上;
12均匀撒上50克的马苏里拉奶酪;
13烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰。
小技巧
华丽丽的酿茄子，味道很不错哦。吃够了中餐，这个周末，换换口味呗。
