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原料
猪肉 (剁碎): , 香葱: , 秋茄: 一根, 盐: , 酱油: , 料酒: , 淀粉: 适量, 油:
步骤
1猪肉剁碎,香葱切细。(猪肉、跟葱都是手剁的,没能拍照)
2把香葱、猪肉放进较大的盘子,放油、盐、料酒、酱油拌匀
3拌猪肉的时候出水比较多就适量放点淀粉,有助于吸水并且能让猪肉嫩滑。
4茄子削皮,切成大约5、6瓣(别切断)
5把肉酿进间隙中
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6上锅蒸15-20分钟左右,茄子软绵既可。
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小技巧
1、猪肉别剁太碎,吃的时候比较有嚼劲。 2、切葱时左边放风扇右边放盆水,就不会熏到眼睛。 3、用一根筷子很容易就可以插进最中间的那瓣茄子,就表明已经全熟了!