肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。
主料：羊肉(瘦)2000克， 辅料：洋葱（白皮）150克， 调料：盐40克，辣椒粉30克，孜然50克
1.将羊肉切成小厚片； 2.元葱（洋葱）切碎； 3.然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时； 4.再用铁签将羊肉片串成15串； 5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟； 6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
