简介
我在北京街上吃过各种烤羊肉串，无论是新疆人还是非新疆人，都会食客如云；从下午开始，吃到午夜不休。直到现在我都觉得，羊肉烤出来吃才是最香的。
原料
鲜羊肉150克，竹签若干，椒盐4汤匙，烧烤酱1小碗（根据自己喜好，任意口味均可），烤炉和烤炭备用
步骤
1.将新鲜羊肉洗净，沥干水，切为1-2厘米的小丁肉，按每两块瘦肉间隔一块肥肉的方式穿串，每串7-9块为宜。 2.取大盘一个，盛烧烤酱；备好小刷子。 3.烤炉预热到合适温度；等明火完全熄灭铺烤串上架。 4.待肉串表面变色时开始翻一面，在变色的一面撒少许椒盐再烤2分钟；再翻动。 5.羊肉7成熟时刷上烧烤酱；再烤1分钟即成。
