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简介
这是一款制作简单,热量很低,造型美好的小点心,吃起来轻松无负担。主要夏天来了么,高热量的就不能放纵得吃啦,可是一颗烘焙的心又闲不住,怎么办?昨天无意中在豆果看到漫解花语的紫薯豆沙糕,看到美丽的紫薯糕,又看到材料那么简单,卡路里又那么低,如此健康怎么能错过呢?那就行动起来吧。 ps,夹馅儿可以自由变换,比如玫瑰馅,豆沙,或者蜜红豆,也可以干脆什么都不放,就是原味的。
原料
紫薯泥(原方280克) 420克, 糯米粉(可以多一点,撒模具用) 100克, 自制蜜红豆 适量, 糖粉(我用了21克) 依个人口味放, 牛奶(可选) 适量
步骤
1紫薯事先蒸熟,去皮按压成紫薯泥。
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2糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用锅铲不停翻动,炒到颜色变黄,香味出来就可以了。
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3紫薯泥放入适量糖粉。
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4趁热将炒熟的糯米粉加入上一步中。
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5带上一次性手套将紫薯泥,糖粉,糯米粉揉匀成团,如果觉得干可以加适量牛奶调节,我没有加。盖上保鲜膜,醒5分钟左右。
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6紫薯按模具大小称重,包入适量蜜红豆。
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7用虎口慢慢向上推,包住馅料,搓圆。放入月饼模具中(模具内可以撒一些熟的糯米粉,晃一晃,然后把粉磕出来,我没放也不粘),将模具倒扣,稍稍用力往下按压,提起月饼模即可脱模。
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8可以享用啦。
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小技巧
喜欢奶味浓的,紫薯泥里面还可以加炼乳,或者淡奶油➕糖,也可以加蜂蜜。 没有月饼模的话,也可以做成紫薯茶巾绞,就是将保鲜膜收口并捏紧,拆开保鲜膜即可。