原料
糯米皮, 水磨糯米粉 150克,, 玉米淀粉 40克,, 香草精 几滴,, 油 25克,, 牛奶 250克,, 糖粉 50克(可用普通细砂糖代替)
步骤
1红豆沙馅料
2做法：1.提前一天把红豆用水浸泡
32.煮开水把红豆煲熟煲透，煲好的红豆是能轻易按扁，不能太稀
43.把煲好红豆放到锅里，加水加适量的黄糖，加热使糖融化
54.一边小火加热一边用铲子把红豆用力按扁,成沙状(这一部很费力气啊!!!!!)
65.当锅有点黏底的时候就熄火,然后继续按红豆
76.当红豆基本成沙状就可以放一边备用了
8PS:红豆沙不能煮得太稀,要成浓稠状,= = 我这次实在木有力气按红豆,所以馅料不是很沙
9糯米皮
10步骤
11把糯米粉,玉米淀粉,油,牛奶,香草精放进大碗,混合一起,搅拌均匀
12用锅烧好水,把上面所述的大碗放进锅里,隔水加热15分钟,用大火
13蒸好的东东是成凝固状态的,可用牙签扎一下看看里面还有没有水状
14等不烫水的时候就开始包咯
15因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的
16用匙羹挖出适量的糯米皮,用手按扁,放上准备好的红豆沙馅料,再像搓汤圆那样搓圆
17最后沾上椰蓉来装饰
