简介
茶叶蛋煮好了 不但连蛋黄都入味而且还会有汁水噢
原料
土鸡蛋 16个, 茶叶（绿茶） 手心捏紧1把, 盐, 糖, 八角 1颗, 桂皮 1片, 水 适量, 料酒 2勺
步骤
1将鸡蛋充分洗干净
2冷水下锅将鸡蛋煮至熟透
3捞出用凉水浸透，将蛋壳一个个轻轻敲碎
4取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时关火
5待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时即可。
6剥开一个咬一口，满齿留香有没有^_^
小技巧
茶叶蛋要煮得好吃第一步很关键，鸡蛋一定要煮熟煮透千万不能煮成溏心蛋，要不然后面再怎么煮蛋黄都不会熟了，煮熟后一定要用冷水充分过凉，这样煮出来的茶叶蛋口感才能Q弹，最后一步浸泡也很关键，一定要4小时以上，否则蛋黄不入味，当然能浸一个晚上更好。
