咸肉炖豆腐 0

原料

豆腐 500克, 咸肉 200克, 河蚌 500克, 青菜 200克, 葱 10克, 姜 10克, 胡椒粉 1茶匙

步骤

1豆腐洗净后切片

2咸肉洗净后,切片

3河蚌洗净后切小段

4锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

5锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香

6再放入咸肉翻炒出肉油

7接着放入适量的水

8放入河蚌

9豆腐也一并放入

10锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉

11放入青菜

12青菜熟后即可放入胡椒粉出锅

小技巧

1,河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤,但那样不容易熟,而我推荐的这种方法会比较容易熟。 2,锅中已有咸肉,所以汤中不用再放盐 3,随个人爱好放入胡椒粉。

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