保持食物最原始的鲜味
干蛤蜊肉 一小把, 鸡蛋 一个, 葱 一小点, 盐 一克, 料酒 少许
1蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。
2锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。
3蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。
