简介
今天买了一条黑鱼，做成2味，鱼头、鱼骨做成汤，鱼肉炒酸菜，味道超赞地说~~有兴趣的同学不妨试试~~
原料
黑鱼肉片 500克, 酸菜 适量, 芹菜 适量, 葱 适量, 姜 适量, 红辣椒 适量, 胡椒粉、盐、味精、生粉 适量, 花生油、香油 适量
步骤
1刚买的黑鱼回来后，去骨切薄片，先调入花生油搅匀备用。
2酸菜、芹菜、葱切成小段，红辣椒、姜切丝备用。
3炒锅下油烧热，将酸菜，芹菜、葱段、红辣椒丝、姜丝放入翻炒均匀，湿半碗清水，盖锅盖煮沸，约3分钟后，捞出备用。
4黑鱼片调入盐、胡椒粉、香油、生粉搅匀；炒锅重新放油烧热，倒入黑鱼片翻炒均匀至半熟，再倒入（3）所有配料，翻炒至鱼片发白，调入胡椒粉、盐、味精即可。
小技巧
酸菜湿水盖锅盖稍煮些时间，出了酸菜香味，炒鱼就香多了~~
