简介
很喜欢中式酥皮点心,无论是豆沙馅、五仁馅,还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧,我都非常喜欢。
自己在家做了葵花酥,外形漂亮,口感特别的酥香,一碰就掉渣渣。。。。。。这次内馅也用了我喜欢的红豆沙,也是自己做的,甜味正好,一点也不甜腻。
与我家小美女一起做的,做好后感觉很可爱、很漂亮。整个烤箱绽放的全是花朵哈。。。。。。小美女往学校走时还带了几个,说是带给同宿舍的同学分享下。哈哈。
原料
水油皮:低筋面粉150克, 白糖20克,猪油30克,水60克左右。, 油酥皮:低筋面粉100克,猪油50克。, 馅料:红豆沙适量。, 辅料:蛋黄液 和黑芝麻适量。
步骤
1水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜,松弛30分钟;
230分钟后,将水油皮擀成饼状,包上油酥皮,捏紧收口;
3收口朝下按扁;
4擀成长方形大片;
5折成三折叠加起来;
6再次擀成长方形大片;
7沿长边自上而下卷起来
8平均分成9份(如果喜欢小点的,可以分成12份);
9将每一份的收口收到一起,擀成小圆饼,包上红豆沙;
10像包包子一样包起来。
11收口朝下压扁,擀成圆饼,把小圆饼平均分成6份,用刀切成六份,注意中间不要切;
12每等份再切两个小口,切到看见馅料,不要切到底;
13每份从边缘捏在一起,成六个漂亮的花瓣;
14依次做好,摆入烤盘,在花心滴上蛋黄液,再撒上些黑芝麻作点缀;
15烤箱预热180度,上下火,烤20-25分钟,取出冷却。(由于每台烤箱温度不一样,烤时间视自家烤箱的情况而定吧)
16成品