原料
琵琶腿 2只, 京葱 40克, 鸡蛋 2枚, 珍珠米饭 2碗, 味醂 2勺, 米酒 2勺, 糖 半勺, 日式酱油 3勺
步骤
1琵琶腿剔骨
2剔好骨头的鸡肉切2X2小块
3京葱切丝备用
4辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）
5碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混
6锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒
7鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）
8汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。
小技巧
以上选料2分量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒
