简介
今年好像格外的热，每天热得好像快中署了，大家要多补充水分防止缺水状态。天热也容易上火，就来道苦瓜料理；今天的苦瓜料理很不一样喔！会让你眼睛一亮，原来苦瓜这么美丽，不一样的料理也把苦瓜的美味更是提升了。 加了许多时蔬一起炒，最后加上蛋液变成烘蛋，稍微调整一下苦瓜的位置，就形成美丽的花啰！要食用之前挤上沙拉，苦瓜的苦味中和了许多，变得很柔和的味道。
原料
食材, 山苦瓜 1/2条, 芙蓉豆腐(蛋豆腐) 一块, 红萝卜 少许, 木耳 少许, 南瓜花(可免) 一朵, 香菜 少许, 鸡蛋 3颗, 千岛沙拉 适量
步骤
作法
01
山苦瓜清洗干净，剖开去籽，白色薄膜可以清得更干净些，这样比较不苦；取1/2条切片备用。红萝卜、木耳切细条状；香菜、南瓜花切末。备用。
02
芙蓉豆腐切小丁，热油锅先煎香、煎得有点焦黄，捞起。
03
苦瓜、红萝卜、木耳炒熟，捞起。打好的蛋液倒入炒好的食料里。
04
另起油锅，把整盘的蛋液加炒好的食材，入油锅。转小火马上先把比较完整的苦瓜片挑出来，排在外围。
05
再把香菜末、南瓜花末洒上中间，上盖烘熟。
06
边边、底部微焦黄色，即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。边边的蛋可以用剪刀随苦瓜的形状来做个修饰，这样整体上会更漂亮。挤上沙拉。
07
切片食用好方便又卫生。
小技巧
加了许多时蔬一起炒，最后加上蛋液变成烘蛋，稍微调整一下苦瓜的位置，就形成美丽的花啰！要食用之前挤上沙拉，苦瓜的苦味中和了许多，变得很柔和的味道。
