平菇, 鸡蛋, 小青菜, 料酒, 盐, 水 适量
1将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用
2将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净
3炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下
4放入平菇，倒入适量水、加盐烧开
5然后倒入鸡蛋液，再烧开即成
