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清炒茼蒿
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原料
茼蒿
4两, 盐 适量, 蒜 半头, 油 少许
步骤
1
将茼蒿洗净切段,蒜切成末备用。
2
锅中放入少许底油,烧至3成热,放入蒜末煸炒出香味,放入茼蒿翻炒,加入盐调味翻炒至软即可乘盘。
小技巧
清炒茼蒿,只放入盐调味即可,加入太多调味品会失去茼蒿的本身味道。
掌握火候,不要炒的太过软。
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