简介
【想吃到口感好的西兰花，蒸蒸蒸是关键】
自从开始研究食物营养，西兰花就荣升我的蔬菜好感度榜单第一位，可惜一直没找到又爱吃又营养的做法。直到有一天看到范志红老师说西兰花最理想的烹饪方式是蒸，一拍脑袋就有了这个蚝油西兰花的做法。正好怀孕的嫂子也喜欢吃西兰花，今晚就做了一个。在下厨房找了半天没找到类似的，就自己动手记下来啦。
原料
西兰花 一小颗（连茎部约500g）, 蒜 一瓣, 鸡粉 3g, 蚝油 一勺（约15ml）
步骤
1西兰花掰小朵，淡盐水浸泡十分钟左右，装在盘子或大碗中。
2蒸锅加水，大火烧开，把西兰花放进去蒸2分钟。（具体时间需参考西兰花量多量少而定）
3蒸西兰花的时候就可以把蒜切成蒜末啦，懒得切很细那就蒜片蒜条都可以，哈哈～
4热锅冷油（不建议放太多油，平时炒青菜时我放的油基本就够润个锅底的囧），下蒜末，划拉划拉。
5倒入西兰花翻炒几下，加入鸡粉，翻炒几下，倒入蚝油，翻炒均匀，关火盛盘。（这一步时间基本不会超过1分钟）
小技巧
西兰花生炒，很容易出现梗还没熟，花先烂了的情况，所以前期需要动动手脚。下厨房里许多菜谱都是过水焯，一是西兰花中的营养成分会流失一部分在水中，二是过水焯如果掌握不好时间很容易软烂。相比之下蒸的效果就好许多～
