原料
机切面， 500克, 肉丝 200克, 葱姜蒜沫, 胡萝卜, 圆椒, 蒜蓉辣酱, 生抽, 老抽, 花生油, 盐, 鸡粉
步骤
1把胡罗卜、圆椒洗净切丝，葱姜蒜切成沫备用，瘦肉切丝拿料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制十分钟。
2起锅烧开水下入面条，煮熟捞起，清水过凉，控干水分
3将控干水分的面条倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣酱和一勺花生油拌均匀使面条上色
4再起锅热锅凉油滑散肉丝，下葱姜蒜沫爆香，再下胡萝卜和圆椒丝翻炒，加盐和少许老抽上色
5放入面条进行快速翻炒、再翻炒，最后加鸡粉炒均匀即刻出锅
小技巧
炒面用的配菜，一定不能用水分大的，除了胡罗卜和青椒，另外元白菜，洋葱，扁豆都可以 肉也可用瘦一点的五花肉
