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简介
买了些紫薯,准备做比萨,下厨房里没找到紫薯比萨的菜谱,那就自己建一个,粗细粮搭配更健康!
原料
一、饼底:, 高筋粉80克, 低筋粉20克, 酵母2克, 糖5克, 盐1.5克, 橄榄油5克, 温水约50克, 二、紫薯馅:, 蒸熟的紫薯泥120克, 淡奶油20克, 白糖20克, 三、奶油奶酪50克, 四、马苏里拉芝士100克
步骤
1温水50克加酵母2克和匀静置5分钟,将饼底的所有材料混合、揉匀成光滑的面团,加盖保鲜膜入烤箱发酵40分钟,(下面加一碗温水)面团发酵至两倍大。
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2发酵面团时准备紫薯馅,取蒸熟的紫薯120克压成泥,趁热加入20克白糖拌匀,再加入20克淡奶油搅拌均匀待用。
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3取出发酵好的面包,揉挤排气,擀成圆形面饼放入比萨盘,手工整理成周围略厚、中间薄的面饼,用叉子叉出小孔。
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4将软化的奶油奶酪涂匀在面饼上,再加入调好的紫薯馅,最后撒上马苏里拉芝士!
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5将比萨盘放进预热好的烤箱,200度20分钟烤至芝士溶化,取出趁热享用!
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小技巧
此菜谱适用于八寸比萨盘