简介
好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。
原料
牛绞肉 250g, 较肥的猪绞肉 100g, 洋葱 1/2颗, 鸡蛋 1个, 牛奶 1.5大勺, 面粉 1/2小勺, 面包粉 20g, 黑胡椒 少许, 盐 1小撮, 肉豆蔻 少许, 奶油 1小块, 酒 2大勺, 洋葱 1/2颗, 蒜泥 1小勺, 酱油 2大勺, 番茄酱 2大勺, 味啉 1大勺, 醋 1/2大勺, 水 2大勺, 黑胡椒 少许, 奶油 1块
步骤
1半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁
2奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀
3面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
4手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿
5平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透
6汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了
7把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯
