白菜猪肉水饺 0

简介

春节快到了，特意为小朋友们制作的节日面食———白菜猪肉水饺。从配料到调味是按有利于小朋友生长发育的需求而制作的。味道鲜美，营养丰富，是小朋友非常理想的年夜饺子。

原料

面粉 250克, 大白菜 200克, 猪里嵴肉 150克, 蟹味菇 60克, 韭菜 几根, 姜蓉 少许, 有机酱油 适量, 蛋清 半个, 香油 几滴, 花生油 少许

步骤

1将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水

2姜用“擦蓉器”擦成姜蓉

3肉剁碎，加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味

4大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里

5充分拌匀

6盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右

7面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

8面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮

9包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻

小技巧

1、给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买； 2、馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉； 3、瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。 4、韭菜是用来调味的，不喜欢的可加一点芹菜。两岁半前最好不要让孩子吃韭菜，辛辣食物。