简介
裸蛋糕因为随意而真实被很多人喜欢
不矫饰 不炫技 随性为之
用现在很流行的一个词来形容裸蛋糕
那就是“任性”
看过很多国外的裸蛋糕美图 看似随意的堆砌却有着令人着迷的美感
所以用自己喜欢的食材 做自己喜欢的味道 堆出自己喜欢的样子
这就是完美的“裸蛋糕”
--------------分割线--------------
蛋糕胚子的部分是原味戚风，参考的是小至的方子，非常好用，Q润的组织味道好好。以前我一直很憷头做戚风，认真学习了小至详细的讲解，豁然开朗
原料
鸡蛋 6个, 幼砂糖a 39克, 色拉油 60克, 水 60克, 低筋面粉 99克, 幼砂糖b 90克, 淡奶油 600ml, 幼砂糖c 20克, 盐 2克, 装饰水果、香草 随意, 装饰糖霜 少许
步骤
1蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。
2用打蛋器搅拌至融合。
3加入水和色拉油。
4中速无规则搅拌5分钟。
5蛋黄液乳化完成。
6蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。
7蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
8分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
9烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。
10看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。
11出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。
12冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。
13水果洗净控干水分。
14淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。
15筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～
