简介
榴梿直接吃比较让人难以接受。但做成点心后喜欢的人可多了。有榴梿的香味，却没有浓烈的那种口感。个人觉得戚风的做法看起来复杂，但却比海绵更容易成功。
原料
蛋黄 4个, 榴梿泥 100克（更多点也可以）, 糖 20克, 植物油 50克, 低粉 80克, 蛋白 4个, 柠檬汁 少许, 糖 40克
步骤
1榴莲泥加蛋黄拌匀。再加入20克糖拌匀
2分次加植物油拌匀至乳化
3加入过筛的低粉拌匀
4蛋白加少许的柠檬汁打至粗泡，加40克糖里的1/3打发至小细泡
5再加1/3打至湿性发泡，最后加剩下的糖打至干性发泡。
6分三次加入蛋黄糊中拌匀，入模
7170度35分钟。烤好后倒扣至蛋糕冷却再脱模
