简介
很辣很复杂的一道菜，里面加了三种辣椒，都是超辣的，也许只有也许只有四川的辣妹子才能做出这等辣货吧……好巴适……
原料
鸡肉 半只, 香菇 适量, 泡椒 适量, 小红尖椒 适量, 大蒜 适量, 生姜粒 适量, 味极鲜 适量, 鸡精 适量, 郫县豆瓣 适量, 盐 适量, 八角 适量, 花椒及花椒粉 适量
步骤
1先将鸡肉坎成小块，鸡皮可以去掉留着备用，用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可，此步骤省略没拍照片
2电饭锅或压力锅放水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，放入八角与花椒粒煮开
3将煮开的鸡肉捞出放入碗中
4将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出，再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中
5鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香，再放入鸡肉翻炒
6加入味极鲜适量，继续翻炒，加入部分煮过鸡肉的汤，盖盖闷上20分钟
7加入香菇继续翻炒，香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅
小技巧
不喜欢吃辣椒的朋友可以换成不辣的菜椒，是为了搭配鸡肉的颜色，看上去美观吃着香
