原料
猪肉 400克连皮五花, 青蒜 2根, 青椒 1颗, 红椒 1颗, 姜片 5片, 郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙, 料酒 1大匙, 生抽 1大匙
步骤
1连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
2将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6投入青蒜白及红，青椒
7翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
