简介
爱上香草并有很多香草荚库存的时候就想各种捣腾 本来只是想做浓度适中的香草冰淇淋但瞥见百利甜酒后就想加一点点试试看 结果就是冰淇淋香甜香甜的超好吃 下午吃吃了两坨爽死了 装饰是湛湛送我的零食和冰淇淋也是超级搭的~~~ 现在天热了各种冰淇淋都可以做起来啦~~~
原料
蛋黄 2个, 淡奶油 120g, 纯牛奶 180g, 细砂糖 70g, 香草荚 半根, 百利甜酒 6ml
步骤
1蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌至蛋黄颜色发白。
2淡奶油和纯牛奶倒入小锅内，香草荚切开取籽后将籽和豆荚棍棍一并放进去。中火加热小锅，用刮刀不停搅拌，直至锅边缘开始冒出许多的小泡微沸状态（不超过90°）时关火。
3将其倒入蛋黄盆内，迅速搅匀。
4搅匀后倒回小锅内加入百利甜酒，开小火不停搅拌冰食材直至它呈现粘稠状态，用手指轻轻一抹会留有一道痕迹即可关火。
5过滤一下，滤出棍棍和一些杂质。滤后的冰淇淋浆室温放凉后密封放入冰箱冷藏4小时。（我冷藏了15小时哈哈哈）
6开启冰淇淋机后将凉透的冰淇淋浆倒入。
7定时20分钟以上，20分钟后观察冰淇淋浆的状态，如图一样呈粘稠柔软的状态就可以了。
8用刮刀把冰淇淋软浆移入容器内，盖保鲜膜后放入冰箱冷冻即可。随吃随挖。
9吃的时候取出来现在室温25度左右就稍微放个5分钟就可以用挖球器挖冰淇淋坨坨了，然后还能搭配很多东西~ 比如松饼、糯米团子、巧克力、饼干、烤过的杏仁片等等都是可以哒。
小技巧
冰淇淋机的冰桶需提前冷冻一天以上。
