简介
我和先生都很喜欢吃意大利面.可是白汁总觉得有点腻,红汁吃多了也会感觉单调. 这道培根蛋酱意面的做法有两个版本,一种是不加淡奶油的,一种是加淡奶油的.我比较喜欢加淡奶油的这种,但一定不能加多否则会腻,不加的版本会有点干,吃起来就没有那么润.
这道面最近一次做是几天前的婚礼纪念日.简单的食材,却也有各种丰富的营养.如同我们七年的感情生活,简单却不乏味,另外做了巧克力熔岩蛋糕搭配香草冰淇淋,依然有着坚定却很柔软的含义. 由此,我发现千种食物万种感情,原来用食物来表达感情是这样绝妙的方式.....
原料
橄榄油 两匙, 意大利面 200克, 培根切条 150克, 淡奶油 50克, parmesan芝士磨粉 50克, 鸡蛋 两颗, 黑胡椒磨粉 适量, 盐 适量
步骤
1深锅加入适量清水煮沸,加入1-2小匙盐,放入意大利面,煮10-12分钟,不用加盖煮,时时翻动一下以免粘锅.
2将鸡蛋,淡奶油,芝士,黑胡椒,盐放入碗内,搅拌均与,备用.
3橄榄油入锅加热,倒入培根,煎至油脂部分透明.期间可用厨房纸,吸去多余油脂.
4面条煮好后捞起加入到油锅,与培根翻炒1分钟,如果喜欢吃软一点的意面,可加入适当煮面水,翻炒至水被收干,熄火.
5倒入搅拌均匀的蛋酱,用最快速度将蛋酱和面条拌匀,当所有面条都均匀果然蛋酱就可以了.
6面条装盆后根据自己喜好再撒上芝士粉和黑胡椒.
小技巧
因鸡蛋遇热会迅速凝结,所以拌面速度一定要快.
