简介
制作非常简单的早餐小菜，无添加剂，防腐剂。随吃随泡，味道非常赞！推荐收藏。
原料
小黄瓜 5根, 蒜 3瓣, 老抽 2碗, 糖 1勺, 菜油 1勺, 八角 2个, 香叶 4片
步骤
1小黄瓜洗净晾干。
2对半切开后再对半切，削去瓜馕。蒜拍碎。
3小黄瓜放入容器里，加1勺盐拌匀（可盖上盒盖上下左右晃动）。
4入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水，将黄瓜铺在洗菜盆底。腌黄瓜的盒子装满水，压在黄瓜上。放在通风处吹晾。洗菜盆底会流出汁水。拿掉装水的盒子后，再将黄瓜晾一会儿。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜尽量干一点。
5锅里加2碗生抽，八角，香叶，1勺白糖煮沸（冒气泡即可），加1勺菜油拌匀。关火彻底晾凉。
6晾好的黄瓜放进干燥玻璃瓶，倒入酱汁，入冰箱保存。第二天黄瓜会析出一些水，酱汁完全淹没食材。隔天就可以开吃了。
小技巧
加菜油是为了防腐。 一定要用小黄瓜，大黄瓜的口感不好。
