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原料
鱿鱼 一只或两只按需, 红椒 一个, 姜葱蒜 适量, 郫县豆瓣酱 一勺
步骤
1鱿鱼去膜后用刀划井字花纹
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2然后沿着花纹切开,切葱段,姜片
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3水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚。
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4滤干,待用。
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5红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱。
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6油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱(按你材料的多少和口味决定酱的多少)
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7油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒。
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8快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅(因豆瓣酱本身很咸,我就不再放盐和鸡精了)您若口味重,可按自己喜好适量再添加。
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9完成。
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