简介
清爽可口，超级下饭，荤素搭配，老少皆宜。
原料
龙利鱼 500g, 花菜 1棵, 葱姜蒜 适量, 胡椒粉 少许, 鸡蛋 1个, 生粉 少许, 青花椒 适量, 干辣椒 适量, 料酒生抽 适量, 盐 鸡精 少许
步骤
1将冷冻的龙利鱼片解冻。
2解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
3花菜洗净，切成小块焯水后待用。
4葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
5最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅
小技巧
这个方法是家庭版的，考虑到健康，鱼片直接炒制。如果鱼片要卖相好的话，可先过油后再和花菜炒制，这样就和饭店的做法一样。
