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简介
本周主打健康菜品,继上期的香菇冬瓜鸡肉丸后,这次又推出一道素菜,蚝油烧小萝卜。它的味道暂且不提,光看色泽就能让你在炎热的夏季食欲大开。当然,这道其实也不完全算是素菜,因为里面···············有虾米皮
原料
小樱桃萝卜 500克, 葱 一大勺, 姜末 一大勺, 虾皮 一大勺, 蚝油 一大勺, 糖 一大勺, 生抽 15ml, 香油 几滴, 盐 2-3克, 白胡椒粉 一小撮, 清水 30-50ml, 水淀粉 一大勺
步骤
1小萝卜洗净去掉头尾,在萝卜身上深深地划上几刀(勿切断),便于进味
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2切好的萝卜加盐腌制15分钟控水备用
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3葱姜切末,虾皮洗净备用
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4锅内热油,下入葱姜虾皮爆香
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5下入腌好的萝卜入锅翻炒均匀后,加入清水,耗油,糖,生抽,白胡椒粉中火炖煮5分钟
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6出锅前勾入水淀粉翻炒均匀,撒入香油,小葱,制作完成
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小技巧
萝卜在烧制之前腌制可以让萝卜口感更脆生,而且也能更好的入味 这货太简单了。。。没啥好唠叨的,筒子们照葫芦画瓢去吧