原料
樱桃 150克, 白砂糖 45克, 水 15克, 白兰地 35克, 柠檬汁 1小勺, 低粉 140克, 杏仁粉 60克, 樱桃果泥 2大勺, 黄油 50克, 白砂糖 80克, 全蛋液 1个大号（约60克）, 泡打粉 1/2勺, 红曲粉 1/2小勺, 牛奶 100ml, 去核樱桃 少许, 去梗去核的樱桃 数颗, 淡奶油 50克, 白砂糖 适量
步骤
1樱桃洗净，去梗去核，加入柠檬汁混合均匀
245克糖加15克水混合煮至130℃
3倒入樱桃快速混合
4小火煮至汤汁浓稠，约10分钟
5加入白兰地混合继续煮至浓稠
6装入消毒过的容器中密封保存
7低粉、红曲粉、泡打粉提前过筛两次备用。黄油室温软化，加入糖打至颜色发白
8分次加入全蛋液混合均匀
9加入杏仁粉混合均匀
10筛入提前过筛好的所有粉类稍拌
11慢慢倒入牛奶混合均匀
12加入樱桃果泥混合均匀
13装入裱花带中
14加入模具中约6-7分满，压入一颗樱桃，烤箱预热200度，烤20分钟左右。淡奶油加糖混合打发，挤在晾凉蛋糕表面，再摆颗樱桃装饰
