简介
新疆人民的家常菜啊。好吃一个字。
原料
馕 半张, 羊肉, 洋葱, 蒜苔, 红彩椒, 黄彩椒, 油, 盐, 孜然, 辣椒粉, 葱姜蒜, 淀粉, 料酒
步骤
1半张新疆芝麻馕切菱形块，羊肉切小块。
2羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。
3蒜苔切段，洋葱切小方丁，红彩椒、黄彩椒切小方丁。
4馕块下油锅，160度左右油温，过油后迅速捞起，免得太腻。捞起控油。
5腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起，控油。
6葱姜蒜呛锅后，下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起，加盐、孜然、辣椒粉调味。
7大火，两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃。
小技巧
羊肉要用羊后腿才好吃。 羊肉块过油是为了炒的时候不会变老，炸过可以包住汁水。 馕过油炸过才酥脆。 怕麻烦的同学们，直接把所有材料下锅炒，也一样好吃吃，吼吼。
