简介
蒜薹就是炒肉才对味儿!但是实在是不爱吃炒肉,就放一点点肉沫代替,又怕肉沫没存在感就改成肉丁。很简单的一道快手才菜,好吃不难。
原料
蒜薹, 猪肉, 花生油, 盐, 生抽, 淀粉, 花椒粉
步骤
1蒜薹洗净,切成约3cm的小段备用。猪肉切丁,放淀粉、花椒粉和生抽少许腌制片刻。
2锅中倒入少许花生油,放入肉丁煸炒,待肉丁变色,倒入蒜薹翻炒。
3不要着急加水,多炒一会儿待蒜薹断生,放盐和生抽少许入锅中翻炒,加少量水。
4出锅前放入适量水淀粉翻炒,关火。
小技巧
如果喜欢干煸的,可以在把肉丁炒熟后先盛出来,放少许油翻炒蒜薹至表面略焦,再放入肉丁调味。