简介
老公喜欢吃肉，但是由于年龄和体重的缘故，他自己也会控制一下吃肉的欲望。吃素菜的话，老公除了能接受蘑菇，剩下的最爱就是豆腐了。昨天做了这道【鱼香豆腐】，老公说：“别看今天又是全素斋，但是这道菜的香味儿决不亚于鱼香肉丝，比鱼香肉丝还下饭，真是美味又健康呀。”唉！我家的大米好可怜呀。 有事儿马上要出门了，就不多说了。
原料
北豆腐 一盒, 小油菜 四棵, 面粉 30g, 糖 40g, 醋 20g, 生抽 20g, 纯净水 30g, 蒜 五瓣, 郫县豆瓣酱 15克, 香油 少许, 盐 少许
步骤
1豆腐挤出水分，切成一厘米的厚片，均匀的撒上少许盐入底味儿
2用厨房纸巾擦干豆腐表面的水分。蘸上面粉，抖去多余的面粉
3热锅凉油，油温五成热时下入豆腐，一面成型后再翻面
4双面金黄色时捞出
5油菜焯水，晾凉。（摆盘用）
6准备调料。葱姜切丝，蒜拍碎。用糖醋生抽水调成碗汁
7锅中放少许底油，然后爆香葱姜，之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油
8倒入碗汁儿，大火烧开
9下入豆腐，烧开后，小火炖8分钟。取出豆腐
10锅中的料汁去除残渣，加入香油和蒜末，烧开后关火，淋在豆腐上即可
