原料
主料：五花肉300克 辅料：青椒1个，青蒜250克，色拉油适量，姜3片，2勺甜面酱，2勺郫县红油豆瓣酱
步骤
1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片、葱段、花椒、料酒继续大火烧滚开。 2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可。 3、煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗。 4、沥干水分后，将五花肉切成薄片备用。 5、青椒洗净切菱形片，青蒜洗净后斜刀切段。 6、平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起。 7、炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片、蒜瓣、花椒。 8、之后加入煸炒过的五花肉、2勺甜面酱、2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味。 9、加入切好的蒜段、青椒继续翻炒。 10、加入适量的白糖调味提鲜。 11、最后根据个人口味，加入适量老抽即可。豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色。
