简介
因为买的笔管鱼是速冻的，所以来个重口味酱烧，笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比，香浓的酱汁尤其下饭，买的有点儿少，几筷子起落，就没剩下几个，回头再多买点，好好过过瘾。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
原料
笔管鱼 10来条, 尖椒 3个, 大葱 一根, 生姜 一块, 小米辣 4颗（可选）, 黄豆酱 两勺, 蚝油 一勺, 生抽 一勺, 料酒 2勺, 盐 半勺, 清水 小半碗
步骤
1所有材料大合影
2将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝
3锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入
4汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
5锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味
6加入两勺黄豆酱
7一勺蚝油
8依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了
9烹入两勺料酒
10倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼
11烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭
12放入尖椒
13尖椒断生，即可关火
14装盘，上桌
小技巧
吃起来感觉鱼肚子里有厚厚的鱼籽，籽满膏肥，口感肥嫩鲜美，比鱿鱼好吃多了
