羊肚菌50克，虾胶、南瓜片各300克，油菜胆250克，浓鸡汁、李锦记蚝油各适量
1、将羊肚菌浸发好，洗净后用浓鸡汤、蚝油煨透入味，分别酿入虾胶中。 2、南瓜片改刀成心形，调好口味，蒸熟。 3、菜胆飞水，煨制入味。 4、将羊肚菌放入扣碗中摆成半球形，再放入菜胆，加热，反扣于盘中，用南瓜件围边，淋浓鸡汁芡即成。 创新说明 羊肚菌与各料合理结合，健康营养。
特点 造型美观，清爽味美。 龙德潮（北京）
