原料
青木瓜４条（２斤）、９Ｐ玻璃酿制瓶、冰糖２斤。
步骤
1.将青木瓜洗净晾干后，去皮切片。(注意干襙程度，尽量不要有水分残留。) 2.一斤水果，一斤冰糖摆至九分满。(一曾一层的摆法，完成后封盖放置阴凉处。) 3.约几各小时后，会出水盖过木瓜并消至6、7分满。(此时可依个人需求，再添入青木瓜与冰糖，比例如作法2。) 4.之后第一周，每日要打开外盖取干净的大汤匙，加以搅拌。 第2周，2日搅拌一次；第三周则是3日搅拌一次..以此类推.. 直到第6周，则改以每周搅拌一次即可..之后也是以一周搅拌一次即可。 (虽然程序有点繁琐，但搅拌的目的是为了让发酵均匀。) 5.酵素约发酵至2~3个月即可食用。 食用方法:我的作法是青木瓜渣会倒掉；取里面的汁液， 已开水稀释7~10倍冰凉饮用。
