色泽翠绿,鲜咸爽口,为初夏名菜之一。
主料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，盐，味精适量。
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用。 2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。 3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
