简介
前两天看到鼹鼠和色尘都做了剁椒鱼头，想想真是有好久都没给LG做他的家乡风味了，他是能吃得很辣很辣的湖南人。只是因为16岁就离开家去北京读书，以后在呆外地的时间比在湖南的时间还长，口味也变杂了，所以没有象有些人无辣就吃不了饭的地步。和我这个江南人结婚后，对我的江南菜也甘之如饴，呵呵，还是很好养活的。他自己偶尔偶尔下厨的时候，烧个红烧鱼什么的菜还会加点糖，有时比我放得都多。但是对辣椒的爱好也算是与生俱来的，没胃口时就会想那一口。我也蛮喜欢吃点辣味的菜，只是平时做菜常常怕儿子吃不了，所以辣椒只是点缀而已，唉，可能大多数妈妈都是把孩子放第一位了吧，其实我想在他心里儿子也会是第一位的，不过这个问题没什么讨论价值，嘻嘻，上菜吧。这已经是我在博客上第二次做芋头了，嘿嘿。
原料
芋头6、7个，细盐，剁椒，葱花，麻油
步骤
1.芋头洗净，加水略煮一下。 2.芋头冷却后剥去皮，切成0.5cm左右厚的片。 3.将芋头片平铺在盘子里，撒一点细盐，再铺上剁椒。 4.然后上锅蒸至芋头酥软，出锅前一分钟撒上葱花和麻油就好了。
小技巧
关于芋头又啰嗦一句，我削完生芋头手是会痒的，尽管很多人说了很多止痒的办法，什么火烤之类的，但我觉得麻烦，所以通常就水煮一下，再剥皮就没事了，只是不要煮久了，水开一两分钟差不多了，因为又要考虑到营养流失的问题。
