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简介
剁椒蒸芋头一直是老公的最爱,要小小的芋头仔更好,这次的芋头还大了点,改刀了,一样好吃,再配上自制剁椒,超美。
原料
芋头仔 十个, 自制剁椒 一大勺, 生抽 一大勺, 蚝油 一勺, 老抽 适量, 蒸鱼豉油 一勺, 葱白节, 粗蒜粒, 白糖 适量
步骤
1一,芋头仔洗干净,放高压锅里蒸5一6分钟
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2煮熟后剥去表皮,改刀切小块
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3把剩余的材料全部放在碗中,拌均匀,锅烧热,倒入玉米油,烧至沸腾,泼在装有剁椒的调料中,激发香味,
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4把油泼剁椒码在芋头仔上,水开大火蒸十五分钟左右,
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5出锅,撒上葱花。
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小技巧
1,用烫油泼调好的剁椒,蒸出来的剁椒颜色鲜美,不会发黑发乌,口味更好。 2,芋头先蒸再剥皮,手不会发痒,也缩短了后面蒸的时间。