原料
鱼唇400克,虾子12克,姜、葱各5克,油味料等适量。
步骤
1、先将鱼唇滚煨过,倾在疏壳里,滤去水分。 2、用油起镬,将虾子放在镬中,烹入绍酒,注入上汤,用精盐、味粉调味,加入鱼唇,撒上胡椒粉,用深色酱油调成浅红色泽,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,上碟便成。
鱼唇400克,虾子12克,姜、葱各5克,油味料等适量。
1、先将鱼唇滚煨过,倾在疏壳里,滤去水分。 2、用油起镬,将虾子放在镬中,烹入绍酒,注入上汤,用精盐、味粉调味,加入鱼唇,撒上胡椒粉,用深色酱油调成浅红色泽,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,上碟便成。