原料
锅巴 1 包 虾仁 10 个 葱 1 根 姜 3 片 蛋白 1 个 番茄酱 3 大匙 酱油 1/2 大匙 糖 1 大匙 盐 1/4 小匙 青豆少许
步骤
- 虾仁洗净,沥干水分,加酒、盐、蛋白(1 个)、淀粉拌匀腌约 20 分钟 2. 锅巴(1 包)炸至金黄色,盛出备用 3. 虾仁入油锅以中火泡热捞出 4. 爆香葱、姜,加 3 大匙番茄酱、半大匙酱油、1 大匙汤、1/4 小匙盐、2 杯水或高汤及少许青豆,待滚后放入虾仁 2 大匙淀粉+2 大匙水勾芡,淋在锅巴上即可。
小技巧
一定要放够水,我的水放少了(不到 2 杯),作出来的酱汁就不够。