南瓜子仁250克，糖180克，水90毫升，油15毫升
1、南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保温。 2、热锅下油，倒入白糖，小火翻炒。 3、炒至糖溶化，变成金黄色，加入清水小火熬煮。 4、边煮便搅拌，熬至糖浆滴到凉水里能马上凝结，此时迅速倒入南瓜子仁翻拌。 5、然后将拌好的瓜子仁倒在高温布上擀平整形。 6、趁热切割，摊凉即可。做好的南瓜子酥要放入密闭容器里保存。
