如果在烘烤中，发现起酥条有胀高状时，请打开烤箱门，继续烤至酥状即可。分量：20条
立基起酥片2片，杏仁角100公克，蛋白1个，糖粉100公克
(1)将起酥片每片直切成10片，分切好后暂时不要拆开备用。 (2)蛋白与糖粉拌匀成煳状。 (3)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上，再撒上杏仁角，此时再把起酥片分开，放入烤箱烘烤，烤箱温度设定成200℃，烤约20分钟，成酥状即可。
