用料主料：净黄鱼肉600克配料：雪菜末、鸡蛋清调料：精盐、味精、姜、葱、胡椒粉
1、将黄鱼劈片，入味上浆，鱼骨剁为小块，入锅熬成浓汤。 2、将鱼骨捞净，把鱼片逐一放于汤中“养”熟，捞出放人盘中。 3、锅内余汤中加雪菜末、精盐、味精、胡椒粉调好味，浇在鱼片上。
制作关键 汤的熬制要浓鲜。
