简介
颜色有黄有绿让人不由得想到了初春的柳树。菜谱本身也很有营养，菠菜、鸡蛋、粉丝都是很好的材料，而且这个菜深受老百姓的喜欢，几乎家家会做，人人爱吃。更主要的是它健康、便宜、而且还好处多多。另外、这些材料家门口的菜市场都可以轻易买到，省时、省力。
原料
菠菜1小捆，鸡蛋1个，粉丝1把，油，盐，葱，胡椒粉
步骤
1、先把鸡蛋炒好备用。 2、菠菜洗净用手掐两段，最好不要用刀切。 3、粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下。 4、点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小技巧
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜出水就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
